Crevettenrisotto
Crevettenrisotto
Zutaten (4 Portionen)
1
Zwiebel
1 Essl.
Rosmarinnadeln
1 Essl.
200 g
Basmatireis
1 dl
Weisswein
5 dl
Wasser
2 Teel.
1
Dose Artischockenböden (400 g)
200 g
Crevetten
50 g
geriebener Parmesan
1
Becher Saurer Halbrahm
Problemlos, für Gäste:
Die Zwiebel und die Rosmarinnadeln fein hacken. Im heissen Öl kurz dünsten. Den Reis beifügen und glasig dünsten. Mit dem Weisswein und wenig Bouillon ablöschen, aufkochen. Ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, nach und nach die restliche Bouillon beifügen. Die Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Die Crevetten würzen und mit den Artischocken, dem Käse und dem Sauerrahm zum Reis geben. Nochmals aufkochen.
Autor: Ruth Merz-Gabriel, Unterägeri
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