Käse an Kressevinaigrette
Käse an Kressevinaigrette
Zutaten (4 Portionen)
400 g
Weichkäse, z. B. Camembert, Tommes, Geissenkäse
1/2 dl
Aceto di Modena
1 dl
1 Teel.
schwarzer Pfeffer
1
Tasse voll Kresse
Für den Gourmet, originell:
Den Käse in Scheibchen schneiden und auf einer Platte auslegen. Den Essig, das Öl, die Streuwürze und die Kräuter gut verrühren, über den Käse träufeln. Mit Pfeffer würzen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Vor dem Servieren Kresse grob hacken und über dem Käse verteilen.
Autor: Suzanne Baechler, La Tour-de-Trême
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