Lachsforelle an Senfsauce
Lachsforelle an Senfsauce
Zutaten (4 Portionen)
4
Lachsforellenfilets à ca. 150 g, ohne Haut, entgrätet
2 Essl.
Mehl
20 g
Bratbutter
1 dl
Weisswein
1
Becher Saucenrahm
1 Essl.
grobkörniger Senf
Wenn Gäste kommen, für Gourmets:
Die Forellenfilets würzen und im Mehl wenden. In der heissen Butter beidseits je ca. 3 Minuten braten. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit dem Weisswein ablöschen. Den Saucenrahm dazugiessen, die Sauce mit Streuwürze kräftig würzen, den Senf beifügen. Die Sauce abschmecken.
Autor: Agnes Kerklaan
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